테이스티 키친 나른해지기 쉬운 봄철, 입맛을 되찾아 주는 달래양념장 콩나물밥

3~4월이 제철인 달래는 냉이와 함께 봄을 알려주는 대표적인 봄나물.

톡 쏘는 매운맛이 봄의 미각을 자극하고, 춘곤증에 아주 효과적이다.
봄의 향기가 물씬 풍기는 달래양념장 콩나물밥을 만들어 보자!

재료

콩나물(2줌), 불린쌀(2컵), 다진소고기(1/2컵), 물(1과 1/2컵), 맛술(1큰술)*달래양념장:
다진달래(2큰술), 다진마늘(0.5큰술), 간장(4큰술), 올리고당(0.5큰술), 고춧가루(0.5큰술), 참기름(1큰술)
*큰술: 아빠숟가락 기준

Step 1. 반나절 불려놓은 멥쌀을 냄비에 담아주세요.

미리 반나절정도 불려놓은 멥쌀(2컵)을 냄비에 담는다.

Step 2. 다진소고기에 맛술을 넣고 섞은 후 멥쌀 위에 펴주세요.

다진소고기(1/2컵)는 맛술(1큰술)을 넣고 섞은 후 불린쌀 위에 고루 펴준다.

Step 3. 그 위에 깨끗이 씻은 콩나물을 올리고 물을 부어주세요.

깨끗이 씻은 콩나물(2줌)을 올리고 물(1과 1/2컵)을 부어준다.

Step 4. 불을 강약 조절하여 약 10분간 밥을 지어주세요.

센 불에 물이 끓으면 뚜껑을 덮어 약한 불로 줄여 약 10분간 밥을 한다.

Step 5. 준비해놓은 양념장 재료를 이용하여 달래양념장을 만들어 주세요.

다진달래(2큰술), 다진마늘(0.5큰술), 간장(4큰술), 올리고당(0.5큰술), 고춧가루(0.5큰술), 참기름(1큰술)을 넣어 달래 양념장을 만든다.

Step 6. 달래양념장을 곁들인 콩나물밥 완성!

콩나물밥은 10분 후 불을 끈 뒤 약 10분간 뜸을 들이고, 잘 섞어서 그릇에 담아 달래 양념장을 곁들여 마무리한다.

달래양념장 콩나물밥을 더 맛있게 먹을 수 있는 TIP

- 압력밥솥이나 전기밥솥을 사용할 경우 따로 쌀을 불리지 않고 사용해도 됩니다.

- 고기는 소고기 대신 돼지고기나 닭고기, 해물류를 잘게 다져서 넣어줘도 좋아요.

입맛을 되찾아 주는 달래양념장 콩나물밥 완성!

영상: 키미
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